Huis en tuin

Zomerpaddestoelen: waar te verzamelen en hoe te onderscheiden van vals

Zomerpaddestoelen: waar te verzamelen en hoe te onderscheiden van vals


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Honingpaddestoelen omvatten verschillende soorten paddenstoelen die door habitat zijn verenigd, namelijk dat ze meestal op boomstammen groeien. Zomerpaddestoel is een van de veel voorkomende paddenstoelen die worden gegeten.

Hoe paddestoelen eruit zien als zomerpaddestoelen

De maat van de hoed heeft een diameter van 6 cm. In een jong vruchtlichaam is het convex en bij het ouder worden wordt het plat met een centrale knol. Tijdens regen wordt de kleur bruin en bij droog weer doffe honing. De rand van de dop met duidelijk zichtbare groeven, meestal donkerder dan het centrale deel. De bovenste laag voelt zacht aan en is licht slijmig.

Aan de onderkant van de dop bevinden zich dunne platen die kunnen worden gekweekt of enigszins kunnen dalen. Hoe ouder de paddenstoel, hoe donkerder de kleur van de borden. Het vruchtvlees van de dop is waterig en lichtgeelbruin.

Een dunne poot met een hoogte van niet meer dan 7 cm heeft een dichte structuur. Kleur ongelijk: in het bovenste gedeelte is lichter dan aan de basis. Bovendien zijn er kleine donkere schubben aan de onderkant. Voor jonge personen is de aanwezigheid van de rest van de sprei in de vorm van een dunne ring, die met de tijd verdwijnt, kenmerkend.

Plaatsen en regels voor het verzamelen van zomerpaddestoelen

De naam van de paddenstoelen vertelt precies waar ze naar moeten zoeken. Paddenstoelen gerelateerd aan parasieten nestelen zich in kolonies op gekapte of rotte boomstammen. Op één rotte boomstronk kun je meer dan één mand met gewassen verzamelen. Ze treffen tot tweehonderd soorten bomen, vaak klimmend tot 4 meter hoog.

Het zomerseizoen voor het plukken van paddestoelen begint in juni en loopt door tot het begin van de herfst. Champignons zijn te vinden op alle bosplantages in Rusland. Ervaren champignonplukkers gaan op zoek naar een oogst na langdurige regen, vooral als het warm weer is. Meestal vestigen honingpaddestoelen zich op moeilijk bereikbare of ontoegankelijke plaatsen. Als een boom met een rotte holte tegenkomt, is het raadzaam om erin te kijken, anders kun je een heel nest schimmels overslaan.

Zomerpaddestoelen kunnen zich, naast omgevallen bomen en open plekken, neerzetten op gezond hout of aan de voet van de boom, in bladeren of hoog gras. Champignons zijn dol op berk, eik en hazelaar.

Soorten honingpaddestoelen

Om niet met lege handen terug te keren van een rustige jacht, wordt het aanbevolen om paddenstoelen in het bos te gaan dat ouder is dan 30 jaar, omdat het bos veel plaatsen heeft die geschikt zijn voor honingpaddestoelen: windscherm, rotte stompen, uitstekend wortelsysteem. Het is belangrijk om zich te houden aan de vastgestelde regels voor het verzamelen van bosgeschenken:

  • Snijd geen onbekende of onbekende paddenstoelen;
  • als er vermoedens zijn over de eetbaarheid van de schimmel, is het beter om deze niet te kiezen;
  • het wordt niet aanbevolen om zeer jonge of, omgekeerd, oude exemplaren te verzamelen, omdat het vruchtlichaam giftige stoffen absorbeert tijdens de groei;
  • het is wenselijk om het buisvormige beeld te draaien en buideldieren te breken of te snijden;
  • het plukken van een paddestoel is het belangrijk om geen myceliumschade te veroorzaken;
  • aangezien honingzwammen in kolonies groeien, moet je, als er één paddestoel wordt gevonden, zorgvuldig in de buurt zoeken;
  • in plaats van een emmer, wordt het aanbevolen om een ​​mand te nemen om luchttoegang te bieden en bederf van paddestoelen te voorkomen;
  • zet champignons in een mand met hun doppen omlaag of opzij.

Het is het beste om in de vroege ochtend voor champignons te gaan, terwijl hun frisheid en dichtheid nog niet verloren zijn na een koele nacht. Fruitlichamen zijn niet kwetsbaar, maar gemakkelijk buigbaar, wat hun transport vergemakkelijkt.

Beschrijving van de smaak en voedingswaarde van zomerpaddestoelen

Fruit behoort tot de 4e smaakcategorie. Hun zachte en aangename smaak, evenals het delicate aroma van vers hout, wordt gewaardeerd in de Russische keuken. Universele champignons worden gebruikt bij de bereiding van gerechten, omdat warmtebehandeling de voedingswaarde niet beïnvloedt. Voeten worden niet aanbevolen vanwege hun stijfheid.

Na bestudering van de eigenschappen van honingpaddestoelen kwamen experts tot de conclusie dat dit niet alleen een smakelijk product is, maar ook gezond.

Hoe zomerpaddestoelen te onderscheiden van valse paddenstoelen

Onder vertegenwoordigers van het paddestoelkoninkrijk zijn er oneetbare individuen die vergelijkbaar zijn met hun eetbare familieleden, niet alleen qua uiterlijk, maar ook op plaatsen van groei. Om te voorkomen dat een giftig exemplaar in de mand met zomerpaddestoelen zit, Het is belangrijk om enkele verschillen te kennen:

  • een eetbare paddestoel wordt gekenmerkt door de aanwezigheid op het been van een ringetje (rok) gevormd uit een beschermende film, die, naarmate de rijping groeit, de afscheuring scheidt van de dop, die op het been achterblijft;
  • op het oppervlak van de dop van natuurlijke vertegenwoordigers (behalve voor oude personen) zijn er kleine schubben geschilderd in een donkerder palet dan de dop;
  • de kleur van de oppervlaktelaag van hoeden van valse individuen is veel helderder en hangt af van de locatie van de schimmel;
  • de kleur van de platen in tweelingen is lichtgroen, geelachtig of donker olijfgroen, in de zomer zijn honingzwammen beige-crème of lichtgeel, afhankelijk van de leeftijd van de schimmel;
  • in tegenstelling tot de beschimmelde geur die wordt afgescheiden door oneetbare soorten, hebben echte paddenstoelen een aangenaam aroma.

Gezien de tekenen van eetbare paddestoelen, kan zelfs een beginnende plukker paddestoelen valse exemplaren van bospaddestoelen onderscheiden.

Waar honingpaddestoelen groeien

Kenmerken van het thuis kweken van zomerpaddestoelen

Honingpaddestoelen zijn een natuurlijk product dat in een kunstmatige omgeving wordt gekweekt. Er zijn verschillende teeltmethoden die geen speciale voorbereiding vereisen, met behulp van:

  • stomp;
  • hout;
  • banken;
  • verpakken;
  • kassen of open gebieden.

Voor zelfkweek zijn alleen winter- en zomersoorten honingpaddestoelen geschikt. Bij het gebruik van hout is het belangrijk dat u zich aan de volgende regels houdt:

  1. De stam moet een dichte structuur hebben, maar niet rot (berk, esp, populier) met een diameter van 15 cm of meer;
  2. Zorg voor voldoende luchtvochtigheid. Als het materiaal voor de champignonteelt droog is, moet het enkele dagen voor het zaaien overvloedig water krijgen of worden ondergedompeld in water;
  3. Breng de stam na het zaaien in een koele ruimte (niet lager dan 15 ° C);
  4. Zodra het mycelium intensief begint te ontkiemen, kan het hout naar de plek worden gebracht en licht worden begraven met aarde;
  5. Je kunt na een paar jaar paddestoelen plukken, totdat het hout volledig is vernietigd;
  6. Om mycelium te verkrijgen, kunt u fruit, houtstukken gebruiken of mycelium kopen in gespecialiseerde winkels. Het wordt aanbevolen om het in de koelkast te bewaren.

Als je paddestoelen in een persoonlijke plot wilt kweken, wordt meestal hout gebruikt. Tegelijkertijd zijn de arbeidskosten erg laag. Bovendien kun je zelf champignons kweken in een kas of in een pot. In het geval van het gebruik van een kas wordt de volgende technologie gebruikt:

  • van tevoren voorbereide stammen worden in de kas geplaatst;
  • hout is besmet met mycelium met behulp van sporen of mycelium;
  • voor het verschijnen van schimmels wordt het hout constant bevochtigd.

Naast de boom kunt u de substraatblokken, kant-en-klare gekochte of banken of pakketten gebruiken. Indien gewenst kunnen blokken onafhankelijk van een mengsel van zaagsel, gerst (haver) met krijt worden gemaakt. Het is noodzakelijk om 200 g zaagsel, 70 g granen en een theelepel krijt te nemen. Kook het zaagsel vervolgens een derde uur in water, laat het uitlekken en droog. Voeg daarna de resterende ingrediënten toe, meng en plaats stevig in een container. Deze methode wordt meestal gebruikt voor de teelt van winterpaddestoelen.

Om zomerpaddestoelen te kweken, zijn gebieden met een groot gebied niet vereist. Genoeg 15-20 vierkante meter. m. Ongeacht de gekozen plaats, is het belangrijk om een ​​temperatuurregime te handhaven dat varieert van 20-25 ° C tot 10-15 ° C. Door een hoge luchtvochtigheid te handhaven, kunt u de snelheid van myceliumontwikkeling verhogen. Paddestoelen zijn niet veeleisend voor verlichtingdaarom is het beter om in een open ruimte een schaduwrijke plek te kiezen om het hout niet te overdrogen.

Hoe paddestoelen koken

Vanwege de bescheidenheid van honingzwammen en eenvoudige verzorging, besluiten veel paddestoelplukkers ze thuis te kweken. De foktechnologie wordt gekozen afhankelijk van de levensomstandigheden en beschikbare middelen. Bovendien is dit type paddestoel erg lekker en kan het lang worden bewaard zonder zijn eigenschappen te verliezen.


Bekijk de video: Zo herken je nepgoud (Juni- 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos