Huis en tuin

Bok-choy-kool: nuttige eigenschappen en kenmerken van de teelt

Bok-choy-kool: nuttige eigenschappen en kenmerken van de teelt


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Carl Linnaeus, verwijzend naar de Chinese plant Pak Choi (bok-choi, of letterlijk "paardenoor") aan de kruisbloemige familie, beschouwde het als een kool. Moderne wetenschappers schrijven het meer toe aan verschillende rapen. Maar volgens de traditie wordt deze vroege groenteteelt Chinese kool genoemd, hoewel niet eenvoudig, maar lommerrijk.

Beschrijving van Chinese Bok Choy Boerenkool

Chinese boerenkool (Brassica chinensis), en in het Engels bok choy, of pak choy, ziet raapkool eruit als een bladbiet of salade. In haar smaak wordt bitterheid gevoeld, zoals in rucola.

Dit is een twee jaar oude vroegrijpe en koudebestendige plant die in het tweede seizoen een bloemenpijl produceert. De wortels zijn slecht ontwikkeld en bevinden zich dicht bij het oppervlak. Grote bladeren op dikke bladstelen worden verzameld in een rozet. Afhankelijk van de soort zijn de planten donkergroen met witte stelen, volledig lichtgroen of roodviolet op groene poten.

Samenstelling en voedingswaarde van Bok Choy

Chinese kool, ook wel selderij of mosterd genoemd, staat bekend als een caloriearm product, omdat 100 gram ervan slechts 13 kcal bevat. De samenstelling wordt gedomineerd door water met een kleine hoeveelheid eiwitten en koolhydraten. Bovendien zit kool boordevol vezels - een betrouwbare remedie tegen toxines, toxines en overtollig cholesterol.

Het Chinese product is ook rijk aan vitamine C, behoud van de elasticiteit van bloedvaten en huid. Om zijn dagelijkse norm aan te vullen, is iets meer dan 100 gram delicate bladeren voldoende. En om een ​​voldoende dosis vitamine K te krijgen, die verantwoordelijk is voor de bloedstolling, is 200 gram van dit product voldoende. Pak-choi is ook een leider onder alle soorten kool in termen van vitamine A. Het is bekend dat een gebrek aan vitamine A en C leidt tot de manifestatie van "nachtblindheid" - slecht zicht in de schemering. Deze plant is ook rijk aan vitamine PP en groep B, fosfor, kalium, calcium, ijzer en andere sporenelementen.

De speciale waarde van deze groente kan worden toegeschreven aan de aanwezigheid van aminozuren erin, vooral lysine, zonder welke normaal functioneren van het hart en de spijsverteringsorganen onmogelijk is. En dankzij foliumzuur, dat helpt abnormale afwijkingen in de ontwikkeling van de foetus te voorkomen, is Chinese kool wenselijk voor het voeden van toekomstige moeders.

Hoe Bok Choy te kweken

Het gebruik van bok choy in de traditionele geneeskunde

Oude Oosterse genezers gebruikten koolsap om hard genezende wonden te behandelen. Vooral effectief was het mengen met eiwit. En verse koolbladeren werden gebruikt om brandwonden te behandelen. Oude Tibetaanse monniken gebruikten op boksoi gebaseerde medicijnen als een medicijn tegen ontstekingen en kanker.

In de moderne oosterse geneeskunde dragen verschillende producten, waaronder mosterdkool, bij aan het verhogen van de immuniteit en het normaliseren van het metabolisme. Dit wordt vergemakkelijkt door meer dan 70 antioxidanten en ascorbinezuur in hun samenstelling. Ze dienen ook om de verhouding van bloedplaatjes tot rode bloedcellen te normaliseren.

Een caloriearm product is nuttig in dieetvoeding. Het wordt gebruikt om de veroudering van het lichaam te vertragen, met stress en aandoeningen van het zenuwstelsel. Het is een effectief middel om borst- en darmkanker te voorkomen.

Een unieke combinatie van sporenelementen helpt de druk te normaliserenbehoud van botsterkte. Voor medicinale doeleinden is het voldoende om regelmatig Chinese kool, op verschillende manieren gekookt, te gebruiken als aanvulling op verschillende gerechten. Het is gezond en erg lekker, zoals met de juiste bereiding heeft het product een aangename zoete smaak en een delicate, knapperige structuur.

Chinese bok choy kool in het koken

Selderij koolbladeren hebben een lichte mosterdsmaak en een helder aroma. Ze zijn geschikt voor een breed scala aan gerechten. Ze kunnen worden onderworpen aan alle soorten koken, opgenomen in recepten voor soepen, bijgerechten, salades, stoofschotels. Zoals de meeste soorten kool, is deze variëteit gezouten en gepekeld.

Chinese kool gaat goed samen met vlees, vis, groenten, enz. De combinatie is niet alleen wenselijk met peulvruchten, noten, zuivelproducten en fruit. Een beroemd Chinees gerecht genaamd Shanghai Pak-choi is gemaakt van gekookte koolbladeren, gebakken tofu en oesterzwam. Het heeft nog steeds groen en knoflook. Het geheim van de juiste en gezonde bereiding van een groente is dat de warmtebehandeling niet lang moet duren.

Over contra-indicaties voor het gebruik van bok-choi

Een gezonde Chinese groente heeft een aantal contra-indicaties:

  • Verse bokchoy kan storingen in de schildklier veroorzaken en de opname van jodium door het lichaam verminderen. Dit gebeurt door de aanwezigheid van een speciaal enzym erin. Tijdens de warmtebehandeling is het volledig vernietigd. In gematigde hoeveelheden en na een juiste voorbereiding schaadt mosterdkool geen mensen die lijden aan disfuncties van de schildklier.
  • Vanwege de aanwezigheid van vitamine K in kool, die de bloedstolling verbetert, kunt u het niet samen met medicijnen gebruiken om het te verdunnen. Het product verbetert de werking van medicijnen vele malen, kan zelfs bij lichte verwondingen bloedingen veroorzaken.
  • Glucosinolaten in boerenkool in kleine hoeveelheden remmen de groei van kankercellen en in grote hoeveelheden worden ze giftig en leiden ze tot het tegenovergestelde effect. Daarom mag een dergelijk product niet worden misbruikt door degenen die ooit kanker hebben gehad.
  • Overmatig enthousiasme voor diabetici met deze kool kan een coma veroorzaken (tegen de achtergrond van het ontwikkelen van hypothyreoïdie).
  • Het product is ook schadelijk voor degenen die allergisch zijn voor kool.

Nuttige eigenschappen van bok-kool

Kenmerken van het kweken van Bok-Choy

Bok-choi is een vrij bescheiden plant, gekenmerkt door hoge kiemkracht en vroege volwassenheid. Kweek het zelfs door een onervaren tuinman.

Technologie en landingsdata

Pak-choi vereist geen speciale voorwaarden voor het kweken. De plant voelt zich het beste op zandige en leemachtige grond met een licht zure reactie. Het gedeelte voor boerenkool moet elk jaar worden vervangen, je moet het niet na andere koolsoorten planten. Als komkommers eerder in de tuin groeiden, zal de Chinese kool die ze verving zich hier beter ontwikkelen.

De teelt van boerenkoolzaailingen begint halverwege de lente en bestaat uit de volgende stappen:

  • Zaden worden geplaatst in turfpotten waaraan humus kan worden toegevoegd.
  • Het is het beste om ze aan de zonnige kant te plaatsen.
  • Geef de potten 2 keer per week water en alleen met warm water.
  • Na 3 weken, wanneer de zaailingen al 3 bladeren hebben, moet je de aarde toevoegen.
  • En na de vorming van het vijfde blad kunnen zaailingen samen met een glas worden getransplanteerd naar een permanente plaats.

Het is belangrijk om de volgende regels in acht te nemen:

  • De plot moet worden gearceerd. Hervestiging van zaailingen kan het beste 's avonds of bij bewolkt weer worden gedaan. Boerenkool is niet bang voor kortdurende vorst, maar bij hoge temperatuur (meer dan 25 graden) verschijnen brandwonden op de bladeren. Ja, en kruisbloemige vlooien - de belangrijkste vijanden van deze planten - worden vaker getroffen onder dergelijke omstandigheden.
  • Gangpaden moeten maximaal een derde van een meter zijn en tussen gaten moeten maximaal 20 cm worden gelaten.
  • Laat de spruiten in de grond zakken tot een diepte van 3 cm.
  • In de eerste week na transplantatie moeten jonge planten minimaal 2 keer per dag worden bespoten.

Je kunt ook zaden direct in de volle grond zaaien. Ze doen dit aan het begin van de zomer, wanneer de lentevorst niet langer verschrikkelijk is. De nachttemperatuur op dit moment mag niet onder de 10 graden komen.

Bok-Choi zorgregels

Vanaf de tweede week na het overplanten van zaailingen in open grond, wordt de watergift verminderd. Als de grond onder de aanplant droogt, wordt water gegeven op basis van: ten minste 15 liter water per vierkante meter koolbedden. En dit water moet warm zijn.

Om de productiviteit te verhogen, worden groenten enkele weken vóór de oogst bestrooid. En kort daarvoor wordt poederas op het grondoppervlak aangebracht. Na het kweken is het een nuttige topdressing voor planten. Bovendien Superfosfaat en kaliummeststoffen worden gebruikt voor topdressing. Elk van hen heeft 20 gram per vierkante meter koolbedden nodig.

De introductie van stikstofhoudende meststoffen, hoewel dit zal leiden tot een verhoogde groei van het groentegewas, zal de smaakkenmerken nadelig beïnvloeden. Daarom moeten deze verbanden worden weggegooid.

Verplicht wieden van groentebedden van onkruid. Mulchen met compost of gras draagt ​​ook bij aan de productiviteit van dergelijke aanplant. Met deze maatregel kunt u beter vocht in de grond opslaan te midden van zomerhitte.

Ziektepreventie en ongediertebescherming

Boerenkool lijdt voornamelijk aan kruisbloemige vlooien. Om hun rampzalige invasie te voorkomen, het is noodzakelijk om de grond los te maken en de planten overvloedig water te geven. Dit geldt vooral in de hete zomer. Het is ook nuttig om plantages te mulchen met tabaksinfusies en houtas.

Om zich te ontdoen van ongedierte, wordt het besproeien van de getroffen koolbedden met oplossingen van wasmiddel, van tomatenbladeren en knoflook. Het is ook nuttig om te gebruiken voor dit azijnwater, tinctuur van paardenbloemwortels, knoflookpijlen en alsembladeren. Deze medicijnen kunnen niet alleen worden bespoten, maar ook een plantaardig gewas water geven. Doe dit in de vroege ochtend en avond om brandwonden te voorkomen. Kinmix wordt ook gebruikt. die wordt verdund met water volgens de bijgevoegde instructies.

Vaak worden planten aangetast door witte kool, ze kunnen worden beschadigd door slakken en naaktslakken. Aas van zemelen en alcohol helpt deze parasieten te bestrijden. Het gebruik van het medicijn "Rodax" is ook effectief. Maar het verdient de voorkeur om zo weinig mogelijk te sproeien. Het is beter om de eieren en het ongedierte zelf met de hand te verzamelen.

Pak-choikool is behoorlijk resistent tegen veel ziekten die andere koolsoorten treffen. Met de juiste plantenverzorging kunnen deze problemen in de meeste gevallen worden voorkomen.

Hoe bok choy te maken

Oogsten en opslag van gewassen

Het selectieve oogsten van vroege boerenkool begint aan het einde van de lente of vroege zomer. En haar bereidheid tot oogsten vindt plaats een maand na de landing in open grond. In veel opzichten zijn deze voorwaarden afhankelijk van de weersomstandigheden. Bij het oogsten worden alleen bladvakken op een hoogte van enkele centimeters van de grond gesneden. Onder gunstige omstandigheden kan binnen een maand een nieuwe kooloogst worden verwacht. De laatste oogst wordt geoogst voor de herfstregens, waarna de wortels van de planten worden verwijderd.

Boerenkool is erg zacht. De bladeren worden onmiddellijk na het verzamelen gebruikt voor salades en warmtebehandeling. Ze worden niet lang in de koelkast bewaard. U kunt een gezond voedingsproduct invriezen of drogen. Beitsen en beitsen worden ook beoefend.

Binnenlandse tuinders zijn al geïnteresseerd in het kweken van gezonde Chinese boerenkool. In veel opzichten is het gezonder dan traditionele koolsoorten. En gezien het gemak van de teelt, de mogelijkheid om verschillende gewassen te oogsten en de vroege rijping van een Aziatische groentegewas, is er hoop op de populariteit ervan in ons land.


Bekijk de video: Garlic Stir Fry Baby Bok Choy Recipe (Juni- 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos