Advies

Hoe wortels thuis te bewaren

Hoe wortels thuis te bewaren


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Op elk zomerhuisje staan ​​wortelbedden. Dit is niet verwonderlijk, want wortelen zijn gezond en erg lekker, zonder dat is het moeilijk om traditionele borsjt, auberginekaviaar, salades en hartige snacks voor te stellen. Veel huisvrouwen maken taarten en pannenkoeken van een sinaasappelgroente. Dit alles verklaart de wens van de eigenaren om ten minste een deel van de worteloogst tot het volgende seizoen te behouden - zo slaan ze nuttige vitamines en micro-elementen in.

Hoe u wortels thuis bewaart, hoe u de worteloogst op de juiste manier klaarmaakt voor opslag en hoe u vitamines bewaart, vindt u in dit artikel.

Wortel opslag regels

Elke groente behoudt alleen een maximum aan voedingsstoffen en vitamines als deze op de juiste manier wordt bewaard.

Alle gunstige eigenschappen van wortelen kunnen worden behouden als u een geschikte omgeving voor dit product installeert:

  1. De eerste regel vereist het handhaven van een constante temperatuur in de opslag in het bereik van 0 tot +5 graden. Als de thermometer onder nul zakt, zullen de wortels bevriezen, wat vervolgens zal leiden tot rot van de wortels. Hogere temperaturen worden door groenten gezien als het begin van de lente, daarom beginnen ze te ontkiemen en te verdorren.
  2. De luchtvochtigheid in de opslag moet ook binnen het normale bereik liggen: ongeveer 65%. Alleen op deze manier blijven de wortelen sappig, verdorren niet, gaan ze niet rotten en bederven. Om verdamping van vocht uit de wortelgewassen te voorkomen, worden de toppen van de wortels afgesneden en worden de groenten ook verschoven met vochtopnemende materialen (zand, zaagsel, enz.).
  3. De ventilatie van de opslag speelt een belangrijke rol. Wortelgewassen behouden alle voedingsstoffen, worden niet ziek, raken niet besmet als de kamer regelmatig wordt geventileerd.

Aandacht! De optimale temperatuur voor het bewaren van wortelen is +2 graden. Daarom wordt de beste plaats voor het overwinteren van wortelgewassen als een kelder of kelder beschouwd.

Hoe wortelen voor de winter te bewaren

Voor degenen die in een privéwoning wonen, is het veel gemakkelijker om wortels tot volgend voorjaar te bewaren. Meestal hebben dergelijke eigenaren een kelder, schuur of, in extreme gevallen, een garage. Met een goed georganiseerde opslag in dergelijke kamers, is het heel goed mogelijk om de hele winter van verse wortels te genieten.

Voor stadsbewoners en appartementsbewoners is het wat moeilijker om vitamines in te slaan. Maar voor hen zijn er verschillende handige en effectieve manieren om wortels in een appartement te bewaren.

Voordat u wortelen bewaart, moeten ze in ieder geval worden voorbereid op een lange overwintering. En ook - de opslag zelf heeft speciale voorbereiding nodig.

We bewaren wortelen correct: oogstvoorbereiding

Alleen die wortelgewassen die een speciale training hebben ondergaan, worden goed bewaard. Om dit te doen, moet u het volgende doen:

  • oogst. De pluktijd van wortelen is direct gerelateerd aan de variëteit. Opgemerkt wordt dat middelgrote en late variëteiten van wortelgewassen het meest geschikt zijn voor opslag voor de winter thuis. Meestal worden dergelijke wortels eind augustus of begin september geoogst, omdat het op dit moment is dat de actieve toename van de massa van het wortelgewas eindigt. U kunt de wortelen het beste eruit halen door ze voorzichtig aan de bovenkant naar buiten te trekken. Als de grond te droog en te dicht is, kun je de groente met een schop erin graven.
  • Na het uittrekken moeten de wortels een paar uur in de zon liggen. Gedurende deze tijd worden de wortels verweerd en droog.
  • Vervolgens worden de worteltoppen gesneden. Gebruik hiervoor een scherp mes of een grote schaar (snoeischaar). Je moet alle toppen afsnijden tot het punt van groei. Gebeurt dit niet, dan zullen de wortelen zeker van tevoren ontkiemen, waardoor ze verdorren en hun smaak verliezen.
  • Nu is het gewas grondig gedroogd, waarbij elke wortel wordt schoongemaakt van aanhechtend vuil. Wortelen moeten op een schaduwrijke, goed geventileerde plaats worden gedroogd. Strooi de wortelgroenten niet direct op de grond, je moet een film, zeildoek of dikke doek uitspreiden.

Advies! Als het voor een tuinman moeilijk is om de oogstdatum van wortelen te bepalen, kun je naar de toppen van de groente kijken. Wanneer de onderste bladeren van de wortelen geel worden en uitdrogen, is het tijd om te oogsten.

Na het drogen worden de wortels gesorteerd: het wordt niet aanbevolen om kleine en grote wortels bij elkaar te bewaren.

Het is ten strengste verboden om groenten te wassen voordat u ze opbergt, u hoeft ze alleen van droge grond te ontdoen. Was alleen de wortels die in de koelkast of vriezer worden bewaard.

Tuinders merken op dat niet alle wortelsoorten even goed worden bewaard. Wortelgewassen van gemiddelde grootte en conische vorm zijn het meest geschikt voor deze doeleinden. Cilindrische grote wortelen worden slecht bewaard, dergelijke soorten kunnen het beste rechtstreeks uit de tuin worden geconsumeerd.

Belangrijk! Bewaar verschillende soorten wortels in aparte containers. Dit komt door het feit dat sommige variëteiten van deze groente zelfs bij nul graden kunnen ontkiemen, waardoor ze het hele gewas kunnen ruïneren.

Hoe wortels in de winter in een privéwoning te bewaren

Het is beslist veel gemakkelijker voor bewoners van de particuliere sector om wortelgewassen te bewaren tot volgend voorjaar, omdat ze meestal kelders hebben. De kelder heeft optimale omstandigheden om niet alleen wortelen, maar ook aardappelen, bieten en appels te bewaren. Er is een hoge luchtvochtigheid, constante positieve temperatuur. Het enige dat het gewas kan schaden, zijn schimmelsporen, insecten en knaagdieren, dus je zult ze moeten bestrijden.

Aandacht! Voordat wortelen in de kelder worden gelegd, moet de opslag worden voorbereid: verwijder de resten van de groenten van vorig jaar, was de planken, veeg de vloer, desinfecteer de kelder en droog deze grondig.

Hoe wortels op de juiste manier in de kelder te bewaren

Om wortels voor de winter te bewaren, is niet genoeg om ze alleen in de kelder te plaatsen, je hebt een speciale verwerking nodig, een geschikte bladwijzer. Er zijn verschillende manieren om wortelen in de winter thuis te bewaren:

  1. In een emmer of geëmailleerde pot. In principe is elk vat met deksel geschikt voor deze methode. In dit geval worden de wortels verticaal gevouwen, worden de wortelgewassen bedekt met een stuk dichte doek bovenop en wordt de container afgesloten met een deksel. De stof neemt overtollig vocht op uit verse wortelgroenten en geeft het vervolgens geleidelijk weer terug aan de groenten.
  2. Alle zakken zijn ook prima geschikt voor het bewaren van wortelen in de winter. Het kunnen canvas, stoffen en plastic zakken zijn. Wortelgewassen worden eenvoudig in een zak gevouwen en de lagen wortels besprenkeld met vers zaagsel. Het is niet nodig om een ​​zak te binden, groenten moeten "ademen". Ze zetten de wortelen in de hoek van de kelder, waar het droog en donker is.
  3. Houten en plastic dozen, dikke kartonnen dozen zullen de oogst ook perfect bewaren tot de lente. De wortels zijn gevouwen zodat hun staarten elkaar niet raken, dat wil zeggen in een dambordpatroon. De wortelgroenten zelf mogen ook de naburige groenten niet raken. Besproei het gewas met een vochtopnemend desinfectiemiddel. Naaldzaagsel (alleen vers), ui of knoflookschillen zijn zeer geschikt - deze materialen zijn actief bestand tegen schimmelsporen en rot. Zand is ook geschikt, vooral als het een beetje vochtig is - op deze manier zullen de wortels niet verwelken, ze zullen de hele winter knapperig en sappig zijn.
  4. In klei verzegelde wortels kun je heel lang bewaren. Deze methode is bewerkelijk en vies, maar u kunt de wortels tot de volgende zomer (maximaal negen maanden) in hun oorspronkelijke vorm houden. Gepelde wortelgroenten worden in een oplossing van vloeibare klei gedaan, vervolgens eruit gehaald en in dozen of dozen gedaan. De klei moet drogen voordat deze in de kelder wordt geplaatst.
  5. Sommige tuinders laten wortels in de bedden overwinteren. Om dit te doen, moet het dienovereenkomstig worden voorbereid. Eerst worden de toppen afgesneden, vervolgens wordt het wortelbed besprenkeld met droog zand en bedekt met een dikke film. Nu moet je de film bedekken met een dikke laag isolatiemateriaal (zaagsel, gebladerte, humus of sparren takken). Dit alles is bedekt met dakbedekkingsmateriaal zodat de isolatie niet nat wordt in de regen. In zo'n schuilplaats zijn wortels niet bang voor vorst en neerslag, het blijft vers tot de volgende oogst.

Aandacht! Het eten van wortels uit geïsoleerde bedden in de winter zal niet werken, omdat ze niet kunnen worden geopend. Maar je kunt van het vroege voorjaar tot het midden van de zomer van dergelijke groenten genieten, totdat er een nieuwe vervanger opgroeit.

Waar wortels in het appartement te bewaren

Alles is duidelijk met de kelder, maar hoe zit het met mensen die in appartementen wonen en geen ondergrondse bergingen, schuren en kelders hebben? Het blijkt dat je wortels de hele winter en in een gewoon stadsappartement kunt bewaren.

Bovendien kan dit op verschillende interessante manieren worden gedaan:

  • voor thuisopslag van wortelen is een glazen balkon of loggia perfect. Wortelen worden daar op dezelfde manier gelegd als in de kelder: in zakken, dozen of gewoon op planken. Zorg ervoor dat u wortelgewassen bestrooit met zaagsel, schil of zand. De bak met groenten is goed ingepakt met warme dekens, vilt of andere warmte-isolatoren. Het is belangrijk om de temperatuur op het balkon te volgen, als deze boven nul blijft, is het niet nodig om de wortels te verwarmen, anders zal het rotten.
  • In een koude voorraadkast kun je het gewas als volgt bewaren: wikkel elk wortelgewas in een krant en stop het in een houten kist of in een kartonnen doos. De methode is geschikt voor die gevallen waarin er weinig wortels zijn.
  • In de koelkast worden wortelen bewaard in plastic zakken of verzegelde plastic bakjes, zodat ze enkele weken kunnen liggen. De groente wordt eerst gewassen en gedroogd.
  • Voordat u ze in de vriezer legt, wordt het aanbevolen om de wortels te hakken: rasp, snijd ze in blokjes, cirkels of grote reepjes (het hangt allemaal af van de gerechten die de gastvrouw in de winter zal bereiden). De gehakte groente wordt in kleine plastic zakjes gedaan.

Advies! De methode om wortelen met paraffine te verwerken is zeer effectief. Om dit te doen, worden de wortels eenvoudig in gesmolten paraffine gedompeld en gedroogd. Daarna kunnen ze in de kast of koelkast worden opgevouwen.

Als de wortel eerder in de lente duurde, betekent dit dat hij gewoon verkeerd is opgeslagen. Om het gezin het hele jaar door van vitamines te voorzien, moet u de aanbevelingen volgen voor het thuis bewaren van wortelen voor de winter.


Bekijk de video: 30 ONGELOOFLIJKE PLANTENLEVENS-HACKS DIE JE MOET PROBEREN (Juni- 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos